Saudades de ti

Oh! Vinícius, filho muito amado!

Hoje senti uma saudade tão grande de ti que resolvi, apesar do  calor, fazer aquelas rosquinhas de que tanto gostavas e que me ajudavas a fritar só pela certeza de que a primeira receita comeríamos juntos assim que estivessem  fritas. Comíamos tudo e ainda quentes, lembras?

O mundo parecia ser só nosso e o estalar do azeite aquecido pelo fogo, mais nos parecia com o pipocar das bombinhas que estourávamos nas lindas festas juninas que organizávamos nos terrenos baldios quase em frente à nossa casa.  

Ficavas tão feliz, ajudando-me a confeccionar e a comer as rosquinhas, que eu, de tão feliz também,  nem me importava de falares com a boca cheia, porque não querias perder tempo, fazendo uma coisa de cada vez.

Terminei de fritá-las e me dei conta de que eram muitas roscas para serem consumidas por apenas duas pessoas, o teu pai e eu. Ficaram lindas, mas não apresentaram o mesmo sabor das que fazíamos eu e tu...

Ei-las!

Se quiseres fazê-las aí (o que dificilmente acreditarei, mas...) abaixo segue a receita.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) rasas de óleo

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de leite

1 colher de chá de noz-moscada

1 colher de chá de sal

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de maisena ou 1 xícara de polvilho de araruta (pode ser um ingrediente ou outro)

1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher (chá) de raspas de limão ou essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Misture o óleo e o açúcar ao ovo batido.

Coloque alternadamente o leite e os ingredientes secos peneirados juntos.

Se achar necessário, pode colocar um pouco mais de farinha.

Estenda a massa com um rolo em uma espessura aproximadamente de 1,5 cm

Corte em rodelas, fazendo um furo no meio.

Frite-as em óleo quente, até que fiquem com uma cor tostada, tomando o cuidado em virá-las de vez em quando no momento da fritura.

Coloque as roscas sobre toalhas de papel para serem escorridas até secarem.

Polvilhe com açúcar e canela.

Não é necessário servi-las quentes, contudo é importante consumi-los em 1 ou 2 dias.

Ah!

Acredito que essas saudades tão doloridas que estou sentindo de meus filhos é consequência da chegada do feriadão do Carnaval, quando os três retornavam a casa. Naquela oportunidade,  permanecia cheia de rapazes e moças, porque, cada um dos três, além dos amigos comuns, trazia outros amigos dos amigos. Agora, a casa está  vazia de risos, de vozes alteradas, de canções desafinadas e me parece tão grande...